- Vignes et vin
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Visite du vignoble
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Sols viticoles La richesse, la couleur la texture
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Développement durable Traitements, effluents phytosanitaires
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Photos maladies des grappes de raisin coulure, blessures, mauvaise maturation
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- Observer une cave
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Photos des maladies feuillage de la vigne symptômes simples à constater
Observer la saison maturation, dormance, véraison, floraison
Taille de la vigne Le plus important et le moins observé
Divers travaux instructifs plantation, marcottage, labours
Sélectionner les meilleures vignes audit, sélection, dégustation de baies
Quelles méthodes de vinifications? températures, filtrage, sulfitage
Déduire de la bouteille étiquette, bouchon, sulfites
Les fûts de chênes Le gout boisé et les barriques
Arrivée du raisin réception du raisin dans une cave coopérative
Les vins blancs et les rosés pressurage des raisins
Champagne
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Champagne Dom Caudron: Au cœur de la Vallée de la Marne, à PASSY-GRIGNY, Les Confidences de Dom Caudron vous…
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Champagne : Un champagne récolté et vinifié de A à Z sur la propriété. Un vrai délice pour les oenotouristes.
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Champagne Gonet, un domaine familial depuis 7 générations: les oenotouristes découvriront une maison qui s'inscrit dans le patrimoine…
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Champagne Dérouillat : créée en 1929, cette maison rassemble les 3 cépages champenois sur des terroirs variés: diversité pour…
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Champagne Boude Baudin: un sous-sol de coquillages fossilisés, pour l'oenotourisme jamais le terroir n'aura eu autant d'importance.
Niché …
rhône mediterrannée
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Vendredi 11 octobre 2013 8h00 : direction Le Vignoble des 2 Terres pour faire l'école buissonnière...
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Côtes du Rhône Villages, Massif d'Uchaux: les viticulteurs vont au-delà même de ces pratiques culturales du développement durable et travaillent selon…
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Méditerranée : un très vieux domaine qui plaira beaucoup aux oenotouristes passionnés d'histoire.
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Roussillon Pyrenées-Orientales, Domaine Treloar: Un oenotourisme international pour ce domaine. Rachel Treloar est originaire de New-Zealand and Jonathan Hesford…
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Cru Classé AOC Côtes de Provence. Romains, prieuré viticole, Château provençal et un terroir très varié: tous les ingrédients pour ravir…
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Un article d'Aurore Castex: Le dimanche 23 septembre se tenait la 9ème édition des « vendanges à l’ancienne » sur le…
Les sols viticoles
Travaux de la vigne
Vinification
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Décuvage des cuves rouges
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Moût de raisins rouges
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Interieur d'une cuve de blancs
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Cuves en résine à chapeaux flottants
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Durée de cuvaison
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Bourbes et arômes
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Arrosage du chapeau de marc
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Audit de la cave
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Concentrer les arômes par le froid
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Filtre rotatif
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Méchage et sulfitage
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Lies des cuves de rouges
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Contrôle de la température des cuves
Pressoirs
Fûts de chênes
Maladies des baies de raisin
Les saisons
