Floraison

L'observation : le pouvoir des devins

Comment pouvez-vous connaitre à l'avance la quantité de récolte? Tout simplement en observant les conditions météo au moment de la floraison. Des nuages ou des pluies pendant la floraison ne permettent pas aux inflorescences de se développer correctement et donner des baies. Il y aura donc moins de baies par grappe. Le nombre de grappe est lui aussi déterminé par la météo pendant les semaines précédents la sortie des grappes. Mais ce n'est pas une observation facile à faire.

Pour nous, un faible nombre de baies par grappe est synonyme de qualité : les ceps donnent plus facilement de la qualité quand ils ont peu de baies à nourrir. A l'opposé, des conditions très ensoleillées pendant la floraison permettront à toutes les fleurs d'évoluer en baies, donc une grosse récolte potentielle. Il faut cependant, moduler ces affirmations. Si le cep à peu de baies elles ont tendance à devenir plus grosses donc, le poids de la récolte sera un peu augmenté. Au contraire, quand il y a beaucoup de baies elles sont en général plus petites.

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A chaque vigne sa météo

Les modèles de prévision de croissance sont mis au point en mettant en relation les données de stations météo installées sur la vigne même avec les données quantitatives de cette vigne. Il est tentant d'utiliser ces modèles au niveau départemental pour donner des conseils aux viticulteurs. Néanmoins, les modèles que l'on établit très localement perdent beaucoup de leur fiabilité au niveau départemental. C'est pourtant ce que proposent beaucoup d'instituts en donnant ainsi des dates pour les traitements phytosanitaires. Ces conseils sont tellement généraux qu'ils n'ont plus aucune application pratique.

Regardez si le viticulteur possède une station météo, sur son vignoble, pour déterminer lui même ses dates de traitement ou de récolte: c'est un excellent atout pour la qualité.