Samedi 14 décembre 2013, à Taradeau (Var) 11ème Edition

« Il était une fois au Château de Saint Martin : Noël »

A la tête du Château de Saint Martin, Cru Classé de Provence, Adeline de Barry aime à recevoir et partager.

Depuis 11 ans, elle propose aux amateurs de découvrir ou redécouvrir la tradition du Gros Souper de Noël avec ses 7 plats « maigres » et ses 13 desserts. Le Château de Saint Martin, riche de son histoire depuis 2200 ans, renoue avec ses racines et fait revivre à chacun cette période, que l’on soit provençal de souche, de cœur ou d’adoption.

Dans ce cadre original datant du XVIIIème siècle, les convives s’initient, dans une ambiance joyeuse et festive, aux traditions provençales culinaires du Noël. Chaque année, un Chef revisite le Gros Souper de Noël Provençal, qui sublime le caractère et l’élégance des vins du Château.

Cette 11ème édition sera pilotée aux fourneaux par François Pillard*, du restaurant « La Vigne à Table », à Arc-sur-Argens, qui propose son interprétation du Gros Souper : Velouté de Potirons, Nem D’Escargots, Toast de Brandade et Concassée de Tomates, Pavé de Maigre Rôti à la Sauce Suprême aux Olives et Oignons Confits, Papillote de Légumes, Pain au Fromage de Chèvre et Frisée aux Croutons Aillés, et pour terminer, l’assortiment de 13 desserts.

Les plats sont accompagnés par les vins du Château de Saint Martin, soigneusement accordés aux saveurs des ingrédients, et les 13 desserts par le Vin Cuit du Château, indispensable à la cérémonie.

Une Fête sans musique n’est pas une Fête ! Des siècles de brassage méditerranéen, de langues, de musique et de danse seront portés par la tradition gitane provençale et ses chants sacrés de Noël.

* François Pillard Après ses classes dans plusieurs étoilés, François Pillard devient, six ans durant, le bras droit de Marc Meneau, l’étoilé de Vézelay, le genre d’expérience qui vous forge un caractère en acier trempé. En 2006, François Pillard ouvre son restaurant « La Vigne à Table », à Arc-sur-Argens. « Etre authentique, ce n’est pas être simple mais être vrai » ; telle est la philosophie du maître des lieux et de l’ensemble de son équipe. Sa cuisine allie les produits de saison avec les saveurs du monde pour servir une cuisine classique française, généreuse et gourmande, saupoudrée d'une touche de modernisme.

PROGRAMME & INFORMATIONS PRATIQUES

Samedi 14 décembre 2013

• • 19 H : cocktail dégustation des Crus Classés du Château de Saint-Martin.
• • 20 H : Gros Souper de Noël dans la Salle des Calèches du XVIIIème siècle (La Calade), servi avec les cuvées du Château.

Sur réservation au 04 94 99 76 76 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

• • 70 euros par personne
• • 600 euros la table réservée pour 10 personnes

Ce dîner peut-être réédité à une autre date pour une soirée privée, à partir de 40 personnes. (voir les conditions lors de la réservation).
Avis aux entreprises, associations en manque d’idées pour se réunir ou inviter leurs clients !

Et pour ceux qui souhaitent une échappée belle : week-end organisé par le Château

CHATEAU DE SAINT MARTIN – Route des Arcs – 83 460 Taradeau

www.chateaudesaintmartin.com