Oenotourisme: Observer le vignoble et la cave pour ACHETER LES BONS VINS

Pourquoi sélectionner les vignes?

Cette partie s'adresse à des gens qui veulent approfondir leurs connaissances.

A quoi sert un sélectionneur ?

Vous goûtez un raisin et il vous semble bon ? oui mais une fois fermenté quel sera le devenir de ses arômes, quel type de fermentation lui sera préférable, peut-il encore s'améliorer. Un sélectionneur doit savoir quel raisin récolter et le bon moment pour cela, il doit aussi organiser correctement cette récolte.

Le connaissances d'un sélectionneur

Avoir de solides bases en physiologie et agronomie de la vigne , interpréter les données météorologiques, des notions en géologie et pédologie, en savoir autant qu'un bon œnologue sur les différentes méthodes de fermentation et surtout savoir apprendre. C'est à dire savoir où recueillir des données pertinentes, évaluer ses besoin, synthétiser clairement ces connaissances pour pouvoir les apprendre et les synthétiser aux viticulteurs.

80% de votre travail consistera à synthétiser et argumenter vos choix avec des professionnels ou des viticulteurs. Si vous avez tendance à vous prendre pour le centre du monde, si vos choix sont irrévocables, si vous préférez manipuler plutôt que de convaincre, si vous n'avez plus envie d'apprendre, alors ne vous dirigez pas dans cette discipline. Vous ne serez pas efficace et il y aura trop de tensions qui à la longue nuiront à votre santé.

Vers le haut