13 mars 2012
Mis à jour le 11 avril 2012
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Toute les observations qui vous permettront de choisir un vin de qualité
Toute les observations qui vous permettront de choisir un vin de qualité
Moût de raisins rouges
Interieur d'une cuve de blancs
Cuves en résine à chapeaux flottants
Durée de cuvaison
Bourbes et arômes
Décuvage des cuves rouges
Arrosage du chapeau de marc
Audit de la cave
Concentrer les arômes par le froid
Méchage et sulfitage
Lies des cuves de rouges
Contrôle de la température des cuves