Sols viticoles La richesse, la couleur la texture
Développement durable Traitements, effluents phytosanitaires
Photos maladies des grappes de raisin coulure, blessures, mauvaise maturation
Une petite video pour ceux qui n'ont jamais vu comment on prépare des bouteilles sur commande, pour un mariage par exemple :
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Décuvage des cuves rouges
Moût de raisins rouges
Interieur d'une cuve de blancs
Cuves en résine à chapeaux flottants
Durée de cuvaison
Bourbes et arômes
Arrosage du chapeau de marc
Audit de la cave
Concentrer les arômes par le froid
Filtre rotatif
Méchage et sulfitage
Lies des cuves de rouges
Contrôle de la température des cuves
Photos des maladies feuillage de la vigne symptômes simples à constater
Observer la saison maturation, dormance, véraison, floraison
Taille de la vigne Le plus important et le moins observé
Divers travaux instructifs plantation, marcottage, labours
Sélectionner les meilleures vignes audit, sélection, dégustation de baies
Quelles méthodes de vinifications? températures, filtrage, sulfitage
Déduire de la bouteille étiquette, bouchon, sulfites
Les fûts de chênes Le gout boisé et les barriques
Arrivée du raisin réception du raisin dans une cave coopérative
Les vins blancs et les rosés pressurage des raisins
