Oenotourisme au Château de Saint Martin

Cru Classé AOC Côtes de Provence. Romains, prieuré viticole, Château provençal et un terroir très varié: tous les ingrédients pour ravir l'oenotourisme.

En juillet 1955, un arrêté ministériel a homologué un classement de certains crus de l´appellation Côtes de Provence. 23 exploitations (sur les 300 existant à l´époque) bénéficièrent de la mention Cru Classé, malgré les protestations des propriétaires bordelais. 18 domaines existent encore dont le Château de Saint Martin.

Le Château de Saint Martin s’étend sur 100 ha dont 50 plantés en vignes. Il se trouve à la jonction de deux zones géologiques qui donnent des vins de caractère dont l’identité et l’authenticité sont farouchement préservées.
Ainsi, le domaine conjugue, la production d’une gamme de vins raffinés et de caractère, à l’art d’accueillir les visiteurs grâce à son exceptionnel patrimoine architectural et culturel.(Coordonnées)

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Un domaine historique

Le Château de Saint Martin est un beau domaine viticole que l’histoire a marqué de ses empreintes. C’est avec les romains qui y cultivèrent la vigne et y laissèrent de nombreuses traces qu’elle commence.
Saint Martin devint un prieuré viticole des moines de Lerins qui magnifièrent la culture du domaine du Xème au XVIIIème siècle. Du XIème au XVème siècle, ils construisirent une exceptionnelle cave souterraine, vénérable sanctuaire où les vins mûrissent inlassablement depuis des siècles dans des cuves creusées à même le roc ce qui leur confère de remarquables propriétés isolantes.

Un terroir pour les « Grands Crus »

Sols acides et calcaires

Au sud, des sols cristallins: schistes rouges, grés grossier et argiles fines avec des grains de quartz. Au Nord: argile et calcaire vermiculé du primaire. La variété de ces sols permet à la vigne de développer des arômes typique de ce terroir. C'est ce qui a légitimé la mention Cru Classé.

Encépagement

cépages blancs: Ugni blanc, Clairette et Rolle. Cépages rouges: Tibouren (spécifique du Var), Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre et Cabernet-Sauvignon. Le domaine dispose de vignes très vieilles et d'autre plus jeunes. Les plus vieillent sont encore taillées en gobelet et vendangées manuellement.

Les vins

La réputation du Château de Saint Martin, Cru Classé, établie depuis de nombreuses années, est le résultat d’un savoir faire familial perpétré depuis le 18ème siècle qui permet de répondre depuis longtemps aux besoins des plus exigeants (restaurants, caves, épiceries fines, particuliers, etc.) à travers le monde.
Le Château de Saint Martin produit plusieurs gammes de vins rouges, rosés et blancs. Des vins multi cépages qui conjuguent complexité et une palette de senteurs. Elégants et complexes, ces vins originaux allient la tradition et l’innovation dans l’originalité.

Exemple: Cru Classé Rouge 2004: Comte de Rohan Chabot Sols Argilo-gréseux, Grenache, Syrah et Cabernet-Sauvignon, Cuvaison de 28 à 30 jours, Cuvée vieillie à 80% en barriques pendant 24 mois

De nombreux guides et articles décrivent les qualités des vins du Château Saint Martin retrouvez la liste de ces commentaires sur la page PARUTIONS

Oenotourisme au Château de Saint Martin

Le Château de Saint Martin propose à l’amateur de vins et à celui qui voudrait le devenir, une approche différente de l’accueil, de la dégustation et de la découverte de l’Art de Vivre et de la Gastronomie en Provence.

Un site privilégié, profondément marqué par une longue histoire du II ème siècle avant JC à nos jours:

• Vestiges d’une villa gallo-romaine;
• Cave souterraine construite par les moines de Lérins du XII au XVème siècle;
• Château et Caveau de Dégustation du XVIIIème siècle.

Pour les particuliers:

• Des dégustations commentées et ciblées qui permettent à chacun une approche personnalisée des vin et de la gastronomie;
• 3 expositions artistiques par an (sculptures, peintures, photographies);
• Des animations ponctuelles, gastronomiques et artisanales;
• Des repas à thème en fonction des saisons;
• Des réceptions privées : anniversaires, mariages, baptêmes;
• Des chambres d’hôtes dans une ambiance d’époque dans le château.

Pour les groupes:

• Visites guidées (vignoble, château, cave souterraine, fouilles archéologiques);
• Dégustations classiques, gastronomiques, interactives. Diverses formules de dégustations de vins (fromages, produits du terroir);

Repas : buffets, champêtres ou gastronomiques, dîners de gala, goûters, piques niques dans des lieux uniques:

• La Cave souterraine du moyen âge;
• La Salle aux calèches du XVIIIème siècle;
• Le Caveau de dégustation, ancienne Magnanerie;
• L’Esplanade du château;
• La Charmille: jardin romantique;

Pour les entreprises, des espaces originaux:

• pour des séminaires à la journée ou à la demi-journée;
• pour des opérations de motivation;
• pour des incentives.

Capacité: Salles de réunion : de 20 à 200 à l’intérieur : pour des manifestations (jusqu’à 500 personnes), nous pouvons accueillir sur l’esplanade du château fêtes et loisirs: 200 pour un repas, et 300 pour un cocktail à l’intérieur (ou illimité à l’extérieur!!!).

Toute une gamme de prestations ludiques : bal masqué, chasse au trésor, casino des vins, concerts, animations musicales, folkloriques (orchestres, conteurs, groupes provençaux) et théâtrales, le Spectacle Sons et Lumières.
Des découvertes saisonnières : Vendanges au château, 13 desserts de Noël etc.

Coordonnées:
Château de Saint Martin,
Route des Arcs, 83460 Taradeau, France.
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Site web: http://www.chateaudesaintmartin.com
téléphone: +33(0) 4 94 99 76 76
fax: +33(0) 4 94 99 76 77