Oenotourisme: Observer le vignoble et la cave pour ACHETER LES BONS VINS

Apoplexie

Un phénomène spectaculaire

Pour les humains, le terme d'apoplexie désignait un accident vasculaire. Pour la vigne cela désigne un déssèchement de la plante en quelques heures souvent en été, après une pluie.

Flétrissement après une pluie?

Apoplexie sur un pied de chardonnay le 21 juillet 2007

En fait, le bois de ces vignes est déjà contaminé par un champignon qui a détruit une partie des vaisseaux qui acheminent l'eau (xylème) vers les feuilles. Après une pluie d'été, la chaleur et le soleil entraine une nette augmentation de l'évaporation et de la transpiration par les feuilles. Pour compenser il faut que les vaisseaux qui acheminent l'eau du sol soient nombreux et non détériorés. Il faut aussi que le sol soit suffisament humide pour fournir de l'eau. Si la plante évapore/transpire plus d'eau que ce que le sol ne peut lui amener il se produit un flétrissement en quelques heures : l'apoplexie.

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Certains cépages, comme le Sauvignon sont plus sensibles. Si beaucoup de pieds (au delà de 10%) sont atteints vous avez une vigne qui est infectée par un champignon qui la fait dépérir d'année en année. Cette vigne n'est pas qualitative et le sera encore moins l'année prochaine.

Le rendement à l'hectare une tromperie?

Un critère de qualité est le rendement à l'hectare. Moins les ceps produisent et plus la qualité doit être au rendez-vous.
Le calcul du rendement se base sur un nombre théorique de pieds de vignes pour un hectare. Chaque pieds devant produire sensiblement le même poids de raisins. Dans le cas d'une vigne malade le calcul se basera toujours sur le même nombre théorique de pieds par hectare (c'est là le défaut de ce critère de qualité). Avec une vigne malade (nombreux pieds morts) le viticulteur peut faire produire plus aux ceps qui restent, et ce n'est plus du tout qualitatif. En fait le viticulteur pousse les pieds restant à la surproduction pour compenser la perte des pieds morts.

Par exemple : 7 tonnes/hectare pour une vigne saine est un rendement qualitatif. 7 tonnes/hectare pour une vigne avec 1/4 de pieds morts n'est absolument pas qualitatif

voilà une observation déterminante que vous pouvez faire facilement

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