Les règles du commerce s'appliquent aussi à l'oenotourisme

Les domaines viticoles font beaucoup d'effort pour que la qualité de leurs vins s'améliore. Cependant, ils doivent ajuster leur travail aux goûts des clients pour continuer à gagner leur vie: les règles du commerce s'appliquent aussi aux vins. Ainsi, Le vin qui se vend le mieux n'est pas toujours celui qui demande le plus de compétence pour son élaboration.
Si vous voulez vraiment découvrir des vins typiques, c'est votre devoir d'oenotouriste de montrer que vous savez apprécier autre chose que les produits élaborés pour le plus grand nombre.

Qui est mon interlocuteur?

Les professionnels ne sont pas de mauvaise foi, mais ils savent pertinemment qu'il ne faut pas faire goûter n'importe quoi à n'importe qui. En vous faisant déguster un vin trop riche ou original, les vignerons prennent le risque de vous perdre comme client. De part mon expérience les non amateurs adorent (pour les vins rouges) surtout les petits vins fruités et peu astringents : ce sont des vins très agréables et bien adaptés à une clientèle qui ne boit pas de vin; pourtant un connaisseur pensera que ces petits vins fruités manquent un peu d’intérêt. Vous devez montrer à votre guide où se situent vos préférences!.

Apprécier les vins de terroir demande une petite initiation

Les produits du terroir demandent un certain apprentissage pour être évaluer à leur juste valeur. Prenez l’exemple des fromages : un fromage bien affiné au lait cru est excellent. Pourtant il rebutera, souvent, les gens habitués aux fromages industriels au lait pasteurisé. Pour le vin, c’est la même chose. Pour profiter de votre séjour d'oenotourisme vous devez absolument avoir quelques connaissances sur la vigne et le vin.

Un oenotouriste doit poser les bonnes questions

Consulter quelques pages de ce site site vous fournira un aperçu des questions pertinentes à poser lors d'une visite ou pendant la dégustation.
Inutile de lire toutes les pages du site, retenir une ou deux questions vous permettra de lancer la discussion et prouvera votre intérêt pour le domaine visité: la personne qui vous guide se révèlera beaucoup plus à votre écoute, votre visite sera encore plus enrichissante et personnalisée..

Exemples de questions

• Le contrôle des températures est un sujet très vaste qui permet d'aborder autant la qualité du vin que du raisin: Comme en cuisine la température du raisin joue un rôle important

• Développement durable, cette nouvelle mise aux normes est un sujet brûlant, source d'enjeu pour leur réputation: Prendre soin de la nature et ne pas polluer les sols

Le site n'est pas conçu pour vous donner autant de connaissances qu'un professionnel. Il vous propose d'aborder simplement des thèmes pour lancer un sujet de discussion. Vous n'êtes pas là pour donner des leçons aux vignerons! Le site n'est absolument pas une reprise des innombrables livres sur l'œnologie. Les sujets sont présentés un peu comme dans une discussion.

Ne vous laissez plus abuser, devenez un expert

Par exemple: les touristes viticoles peuvent participer activement à la réalisation d'une grande cuvée: Cuvée spéciale Viognier

Le monde du vin n'est pas hermétique ni élitiste

L'œnologue, avec ou sans diplôme, donne l'image d'une personne sérieuse et raffinée. Pouvoir donner son avis sur un vin confère une aura de connaissance presque mystique, surtout en France : beaucoup de commerciaux profitent de ce prestige, faites attention à ne pas vous faire manipuler.

Trop de formations enseignent un vocabulaire hermétique seulement accessible pour les initiés. Ils entretiennent ainsi, une sorte de club du bon savoir vivre et de la haute culture française. Il s'agit évidemment de techniques de conditionnement pour fidéliser le client : ne vous laissez pas avoir. Les dégustateurs et œnologues sérieux parlent un langage compréhensible par tout le monde.

En vous apprenant peu à peu un vocabulaire très spécifique (mais qui ne sert à rien) on suscite chez vous le sentiment d'appartenir à la communauté du bon goût français et c'est hautement flatteur pour votre ego. Néanmoins, si vous débutez vous n'avez absolument pas besoin d'un vocabulaire très spécialisé. Des mots comme anthocyanes ou tanins veulent tout simplement dire couleur et apreté. Si vous devenez un spécialiste des molécules végétales vous apprendrez qu'il y a plusieurs configuration pour ces molécules et donc, à ce moment, l'emploi de leur nom biochimique devient indispensable. D'ici là pas besoin de s'encombrer l'esprit avec des mots spécialisés

L'oenotourisme sans se faire abuser

La tendance à l'œnologie, comme loisir pendant les vacances, s'est bien installée depuis quelques années : c'est l'oenotourisme ou tourisme viticole. Cette discipline donne de bonnes excuses pour parcourir de nombreux domaines pittoresques et rencontrer des personnages très chaleureux. Vous ferez connaissance avec des producteurs du terroir à la voix forte et à l'accent qui demande un peu d'adaptation. Si vous ne suivez pas à la lettre tous les bons conseils des guides touristiques vous découvrirez des producteurs qui n'ont pas uniformisé leur communication et qui ont de vraies racines dans leurs terroirs.

Déconnectez la partie analytique de votre cerveau et dégustez le vin sans penser. C'est la meilleure façon de retenir vos sensations dans un premier temps. La dégustation des vins vous apprendra que ce que vous n'aimez pas fait le bonheur de nombreuses personnes. A la manière d'une technique de développement personnel le vin vous donnera le moyen de communiquer et de nouer de nouvelles relations.

Ainsi, découvrir une région à travers l'oenotourisme est devenu un passage obligatoire. Imaginez-vous revenir de vacances de la région de Saint Emilion sans tout savoir sur le Cabernet Franc ou le Merlot : trouve-t-on de bons vins sur place ?, peut-on trouver des bons prix ?, ça vaut le coup ?

Pour vous aider à répondre à ces questions de nombreuses formations vous propose de devenir un fin connaisseur en quelques heures de leçons, "Comment reconnaître les arômes du vin, ses saveurs et ses couleurs". Beaucoup de ces initiations sont tout à fait plaisantes et valables. Mais sur internet la tentation est grande de proposer des formations avec très peu de contenu pertinent mais, qui donne l'impression du contraire.