Audit du vignoble

Cette partie dépasse le cadre du tourisme viticole et s'adresse à des gens qui veulent approfondir leurs connaissances.

Les photos et vidéos seront votre mémoire

Sélectionner les vignes demande de les connaitre parfaitement tout au long de leur croissance. Pour cela on procède à des audits.

Il y a encore peu l'audit des vignobles se faisait en remplissant des fiches avec des critères identiques pour chaque vigne. L'avantage de ce système était de pouvoir suivre la vigne sur certains points d'années en années. L'inconvénient majeur étant que la personne qui rédige la fiche n'est presque jamais celle qui procède aux audits et il manque toujours des éléments essentiels sur ces fiches stéréotypées. Résoudre cette perte d'information est aujourd'hui très facile. Avec l'augmentation de la mémoire des ordinateurs et la technologie des appareils photos numériques vous conserverez toutes les informations que vous vous donnez la peine de photographier. L'information est beaucoup mieux synthétisée sur une image et n'emploie pas de vocabulaire parfois incertain.

Ces appareils numériques ne coûtent pas cher (autour de 300 euros avec une batterie de rechange et une seconde carte mémoire). Personnellement, je prends quelques photos et je film la visite. Ainsi, plusieurs semaines après je n'ai pas besoin d'essayer de relire mon écriture maladroite sur des fiches de terrain où je n'ai pas tout noté. En plus, avec le son je peux aussi écouter les commentaires du viticulteur qui a participé à la visite. L'avantage est aussi d'éviter toute contestation.

Par exemple : si vous deviez noter la disposition des grappes, l'avance de la véraison, l'état et la couleur du feuillage, la disposition des pieds, évaluer la vigueur, décrire le sol, estimer la récolte etc. Il faut au moins 10mn en plus de la visite pour tout noter convenablement. En plus, sur le terrain il fait chaud ou froid et parfois il y a beaucoup de vent. Il est vraiment difficile de se souvenir de tout et de remplir des fiches sur le terrain. Avec une video de 45 secondes tout est noté. Il n'y a plus qu'a mettre une estimation globale qui résume vos impressions, les détails seront bien conservés dans la video :

Faire des audits de vignes sans prendre de photos ni de vidéos date d'une autre époque et était la source de contestations et de malentendus. Demandez au responsable de la qualité comment il conserve les renseignements pris sur le vignoble. Vous serez très surpris par le peu de rigueur des méthodes employées.