Synthèse de la campagne viticole en France 2011-2012, production, exportation et importation, prévision de la récolte 2012 en France et dans le monde. L’avenir des marchés asiatiques. Le développement de l’oenotourisme bénéficie d’aides européenne.
2011-2012: une bonne année vinicole
En 2011 la production française de vin est en croissance avec 51,1 millions d’hectolitres (source: douanes françaises). En volume, la France est le premier producteur de vin dans le monde suivi par l’Italie. Depuis plusieurs années la consommation de vin dans le monde diminuait : 2011 marquera la reprise de la consommation mondiale qui semble se confirmer principalement pour les pays hors union européenne.(2)
Des prix en hausses
La comparaison des trois dernières campagne, en France, indique généralement une hausse des prix pour l'ensemble des cépages:
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De façon plus précise on peut observer le maintient de cette hausse jusqu’aux derniers moments de la campagne 2011/2012 :
La France 3ème exportatrice de vin
Du côté des exportations la France garde sa 3ème place. L’Italie confirme, en 2011, sa position de leader mondial de vin exporté avec 24,3 millions d’hectolitres expédiés à l’étranger (+11% par rapport à 2010) soit 23% des échanges mondiaux devant l’Espagne (qui enregistre la plus forte progression avec 22,3 millions d’hectolitres) et la France (14,1 millions d’hectolitres). Il faut noter que la nouvelle segmentation entrée en vigueur en 2010 au sein de l’Union européenne rend impossible la comparaison entre d’un coté les actuels vins Sans Indication Géographique et IGP, et de l’autre les précédents VDT et VDP : des regroupements ont donc été effectués.(1)
Les exportations françaises en 2011 sont réparties de la façon suivante:(1)
- Champagne, 7% en volume, 29% en valeur;
- Effervescents, 4% en volume, 3% en valeur.
Vins tranquilles < 15°
- AOP tranquilles, 38% en volume, 50% en valeur;
- Vins IGP, 28% en volume, 11% en valeur;
- Vins sans IG, 20% en volume, 5% en valeur.
Sans étonnement, le Champagne enregistre une légère hausse en volume de 2% et en valeur de 4% alors que les vins effervescents (hors champagne) connaissent la plus forte hausse avec une progression de 12 % en volume et 21 % en valeur. Bonne nouvelle pour les vins AOC/AOP qui restent stables en volume mais progressent de 18% en valeur. Les vins IGP et sans IG affichent une hausse en valeur et en volume respectivement de 14% et 2%.
La part de nos exportations vers les pays tiers (hors Union européenne) est en progression et atteint en 2011, 36 % en volume et 51 % en valeur. Avec 5,1 millions d’hectolitres pour près de 3,7 milliards d’euros, les exportations vers les pays tiers sont en forte hausse par rapport à 2010 (+14% en volume et +24% en valeur). En 2011, la part de l’Union européenne dans les exportations françaises de vins est en baisse et représente 64% des volumes et 49 % de la valeur (contre respectivement 74% et 59% en 2000). Les plus fortes progressions sont enregistrées vers la Chine qui est notamment devenue en 10 ans le premier pays client des vins Bordeaux.
Importation
En 2011, la France a importé 6,8 millions d’hectolitres de vins (soit une progression de 14% par rapport à l’année 2010 et de 17% par rapport à la moyenne des 5 dernières années). Bien qu’en flux les opérateurs français importent près de 7 millions d’hectolitres, une partie de ces volumes est réexportée. En effet, de nombreux opérateurs français assurent des prestations logistiques (embouteillage, assemblages) pour le compte d’importateurs étrangers, notamment européens.(1)
- AOP tranquilles : 14% en volume et 53% en valeur;
- Vins tranquilles à IGP : 8 % en volume et 7 % en valeur;
- Vins tranquilles sans IG : 74 % en volume et 33 % en valeur;
- Effervescents : 3 % en volume et 10 % en valeur.
La France importe principalement des vins à bas prix provenant d’Espagne
En 2011, sur les 6,8 millions d’hectolitres de vins importés en France, plus de 91 % proviennent de l’Union européenne et seulement 9 % des pays tiers. l’Espagne qui avait perdu du terrain en 2009, reprend des parts de marché. Elle représente 66% de nos importations en volume (contre seulement 20% en 2000). Ces parts de marché volume ne sont pas valorisées de la même façon en valeur, puisque les importations en provenance de l’Espagne ne représentent plus que 28%.(2)(1)
Prévision de la récolte 2012
En France
Un potentiel de récolte estimé à 44,1 millions d'hectolitres, en France, selon les prévisions établies au 1er août 2012 par le Service de la Statistique et de la Prospective. Un très net recul par rapport à celle de 2011, l’une des plus importantes de ces dernières années (6).
Selon un article du journal « Le Monde » ces prévisions pourraient être revues à la baisse : » Nouvelle conséquence de la météo erratique des derniers mois. La récolte des raisins pour la campagne de vendanges de 2012 en France sera "exceptionnellement basse" en volume, à 42,5 millions d'hectolitres, a annoncé jeudi 30 août Stéphane Le Foll, ministre de l'agriculture. » (7)
Récolte viticole 2012 dans le monde
Les journaux nous ont largement diffusé le manque d’eau mondial et son impact sur le prix des céréales. Pour le raisin il semblerait que ce soit la même chose avec en plus un impact sur la qualité :
Cette année, les vins du Midwest seront " agréables, fruités et souples au palet (will be nice, fruity and very approachable and soft on the pallet) , prédit Diego Meraviglia, vice-président et directeur de la formation de L’Association de Sommeliers Nord Américaine basée en en Californie. Néanmoins, il pense aussi que la sécheresse diminue la complexité des variétés et que cela peut nuire à leurs capacité au vieillissement : cela signifie qu’il faudra boire les vins cette année (8)
D'après FranceAgrimer la récolte en Argentine a souffert de conditions météorologiques défavorables, selon les estimations communiquées par FranceAgriMer, sa récolte serait en baisse de 22 % par rapport à la moyenne des trois dernères années.
L’Australie a connu une récolte en recul par rapport à 2011 (-11 %).(FranceAgrimer)
Le Chili a connu une année record avec 10,9 Mhl: + 11 % par rapport à 2011.(FranceAgrimer)
Pour l''Afrique du Sud, avec 10 Mhl, la dernière vendange serait en progression de 4 % par rapport à 2011.(FranceAgrimer)
Marchés asiatiques
Pour les exportations, les marchés chinois semblent réagir à la forte augmentation des importations provenant de l’Union Européenne:
Ces dernières années, le vin importé de l'UE a connu une forte augmentation, avec 1 691 140 hectolitres importés en 2011 contre 359 440 hectolitres en 2008, soit une hausse annuelle moyenne de 67,71%. « Presque tous les producteurs de vin chinois ont subi des répercussions des pratiques de l'Union européenne », a déclaré Li Yanbing, le rédacteur en chef du magazine « Industrie du vin de Chine ». « L'UE accorde diverses subventions à son industrie vinicole, mettant les producteurs chinois dans une situation désavantageuse », a-t-il ajouté. L’exportation de vin à bas prix de l'UE vers la Chine est une tentation évidente pour envahir le marché chinois. L’Association chinoise de l'industrie des boissons alcoolisées a récemment introduit une demande auprès du ministère du Commerce chinois pour mener une enquête anti-dumping et anti-subvention sur le vin exporté par l'UE en Chine. (9)
Au sujet des exportations, Olivier Thiénot fait écho à une idée qui revient de plus en plus : « En termes politique, il ne serait pas inutile de nommer un(e) Madame ou Monsieur Vin chargé de représenter un secteur extrêmement atomisé et surtout de créer une synergie entre les différentes actions » (10)
oenotourisme
Le développement de l’oenotourisme est inscrit depuis 2006 au niveau national dans une volonté politique (11) et européenne (12). Pour pouvoir bénéficier des nombreuses aides les viticulteurs doivent respecter les normes du développement durable. De plus, les aides octroyées dans le cadre du développement rural (14) peuvent être substantielles si le projet valorise les produits du terroir de qualités. Les offres de vins sont tellement diversifées que les activités d'oenotourismes offrent un moyen de se distinguer. 
Toutefois, attention à ne pas faire passer les prestations de tourisme avant la qualité des vins: on ne se relève pas d'une mauvaise réputation. Les oenotouristes sont généralement des gens instruits qui décident et préparent leur séjours. Même s'ils ne sont pas experts viti-vinicole ils prendront consience assez vite des exploitations qui font passer le plaisir de l'argent avant la passion du vin: ils propageront vos qualités avec le même entrain.
Documents utilisés:
(1) FranceAgrimer, les synthèses de FranceAgrimer, Vins. Juillet 2012, numéro 6. http://www.franceagrimer.fr/filiere-vin-et-cidriculture/Vin
(2) Bilan sur la situation de la vitiviniculture mondiale en 2011, http://www.oiv.int/oiv/info/frstatistiquessecteurvitivinicole#bilan
(3) Contrat d'achat FranceAgriMer/Edition : mars 2012 Anivin de France. FranceAgriMer. Historique des prix moyens de campagne Vin de France (SIG) avec mention de cépage (National et Régional). Edition : mars 2012. http://www.franceagrimer.fr/filiere-vin-et-cidriculture/Vin
(4) FranceAgriMer. Etablissement national des produits de l'agriculture et de la mer. Communiqué. Montreuil, le 23 août 2012. http://www.franceagrimer.fr/filiere-vin-et-cidriculture/Vin
(5) FranceAgriMer. Constatation nationale des prix moyens d’achat de vin en vrac Campagne vitivinicole 2011-2012. juillet 2012, Edité le : 27 août 2012 http://www.franceagrimer.fr/filiere-vin-et-cidriculture/Vin
(6) AgresteConjoncture, Infos rapides. Août 2012, Viticulture – n°2/5. http://www.agreste.agriculture.gouv.fr
(7) Vendanges : la récolte de raisins "exceptionnellement basse, Le Monde.fr avec AFP, 30.08.2012. http://www.lemonde.fr/economie/article/2012/08/30/une-recolte-de-raisins-exceptionnellement-basse-pour-les-vendanges-de-2012_1753480_3234.html?xtmc=vin&xtcr=2
(8) Drought could produce good wine in Midwest, ASSOCIATED PRESS, 23/08/2012. http://www.nypost.com/p/news/national/drought_could_produce_good_wine_5p6Nz8wv6oPQc25Nk5cn3H
(9) Contre-attaque du secteur vinicole chinois face à l'répercussion du vin importé, French.china.org.cn, 27. 08. 2012. http://french.china.org.cn/business/txt/2012-08/27/content_26344662.htm
(10) La Chine peut-elle mettre en faillite le vignoble français ?, Olivier Thiénot, 26/08/2012. http://www.atlantico.fr/decryptage/menaces-importations-vins-francais-chine-mettre-faillite-notre-vignoble-olivier-thienot-460435.html
(11) L’oenotourisme : une valorisation des produits et du patrimoine vitivinicole, Paul Dubrule, 2007, 109p. http://www.elusduvin.org/index.php?page=search&action=go
(12) Revue rurale de l’UE, été 2011, page 21-25. http://enrd.ec.europa.eu/publications-and-media/eu-rural-review/fr/eu-rural-review_fr.cfm
(13) Mesures de Politique du Développement Rural, PDR : http://enrd.ec.europa.eu/policy-in-action/rural-development-policy-in-figures/measures-information-sheets/fr/measures-information-sheets_fr.cfm
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