Machine à vendanger

Les oenotouristes préféreront voir une récolte à la main, mais ça devient de plus en plus rare. A défault, les vidéos suivantes exposent des détails de la récolte à la machine à vendanger.

Vue d'ensemble

Les vignes jeunes sont souvent bien palissées pour pouvoir être récoltées mécaniquement : si la machine est bien réglée la qualité du raisin s'approche d'une vendange à la main.

Battage des ceps

La vitesse d'avancée de la machine et le rythme de battage des ceps détermine beaucoup la qualité du raisin récolté. Si la machine va trop vite il faut augmenter la vitesse de battage pour faire tomber le raisin, donc on abime les ceps et on éclate les baies (donc oxydation).

Avancer lentement

Pour les vieilles vignes (mal palissées et avec de vieux bois) ou avec une vitesse trop rapide on récolte aussi des sarments et des feuilles, comme sur cette vidéo :

Remorque et benne

Si le raisin récolté est d'une bonne qualité le travail n'est pas tout à fait fini. Il faut encore amener ce raisin rapidement à la cave pour éviter trop d'oxydation. Une machine est donc toujours accompagnée par un tracteur équipé d'une benne. Les petites bennes permettent de faire des allers retour fréquents et en plus elles n'écrasent pas beaucoup le raisin, c'est souvent celles utilisées dans les zones AOC. Sur la vidéo la benne peut contenir 3-5 tonnes, ce n'est vraiment pas l'idéal, mais parfois quand la vigne est loin de la cave on ne peut pas faire des dizaines d'allers retour...