Lies des cuves de rouges

Lies des cuves de rouges

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Les lies sont les partcules solides qui ont sédimentés dans le fond de la cuve au cours et après la fermentation. Ce dépôt contient encore de l'alcool qui sera extrait par distillation.

La video suivante montre l'évacuation des lies d'une cuve en béton:

Cuve des lies